以利冷凍食品 綿綿冰，阿宗芋冰城~冰品始祖靈機一動 泡泡冰火紅數十載,張聰祥宜蘭發跡 基隆發展 落腳台北創新局最近天氣熱的不得了，又到了吃冰的季節啦！剉冰、雪花冰、冰棒、冰淇淋，冰店到處都有，不過這次介紹的這一家，可是泡泡冰的正宗創始店喔！這家名聞大街小巷的泡泡冰，發跡於宜蘭，現在來到了台北夜市落腳591。老闆今年七十四歲了，身體還是硬朗得很，總是在店裡面忙不停，五十幾年的好手藝，讓我們可以吃到正宗的古早味！細細綿綿的口感，介於冰淇淋和一般冰棒之間，大家叫它泡泡冰，也有人叫它綿綿冰。傳統的作法是把不同口味的原料，加上冰塊一起細打並且攪拌均勻。泡泡冰創始人張聰祥，從宜蘭到基隆，現在轉到台北發展，室內裝潢現在士林的店也有30多年的歷史，很多客人是從小吃到大。張聰祥最早賣冰，一開始賣的是一般的剉冰，那時候在基隆開店，一天從一二十份賣到四百多份，不斷研發配料，是他的致勝秘訣，這位冰品始祖，秉持著研究發明的精神，在一次機緣下，張聰祥替客人將冰塊和配料先攪拌好，結果很受喜愛，張聰祥於是將這種作法列為營業酒店經紀項目，當時許多學生都愛吃款冰，並且為了這個冰取了一個有趣的名字—泡泡冰，因為順口，泡泡冰這名字被張聰祥一直沿用到今天。製作泡泡冰的手藝不易抄襲，終於奠定了以利在冰品界獨霸的地位，維持了幾年繁榮的光景，幾年後，街上陸陸續續看到賣泡泡冰的店，其實許多都是以利的員工、不然就是張聰祥的朋友出去開的店。賣房子賣泡泡冰的店雖然不少，內行人還是會到總店光顧，喜歡創新的張聰祥，還自己研發了獨門口味的以利麻糬，再加上泡泡冰、剉冰，單店的營業額表現越來越亮眼。【以利冷凍食品】◎業者：張聰祥◎外送專線：02-2832-7909***** 北部總店 *****◎電話：02-2836-1826◎地址：台北市士林區華榮街4號***** 三重分店 *****◎電話：借錢02-2989-0248◎地址：三重市大同北路21號***** 士林分店 *****◎電話：02-2880-3389◎地址：劍潭捷運站對面夜市市場內，士林臨時觀光夜市攤位537號301號◎傳真：02-2832-7912雪山隧道開通 阿宗冰城來客數倍增,古早味叭噗真材實料 按部就班製作需20個鐘頭開車前往宜蘭，雪山隧道開通以後，媒體的報導，捧紅了一些原本實酒店工作力就不錯的店，宜蘭頭城省道旁的阿宗冰城，就是其中一家。去到現場，真的讓人驚呼他的實力，一球一球的叭噗吸引了大排長龍的人潮，大家都是為了一嚐古早味而來。阿宗的冰，吃得到真材實料，店家以新鮮食材，加上最傳統的方式製作，沒有添加任何添加物或奶製品，強調的是最天然的作法，阿宗的冰淇淋靠的是天然的介質，情趣用品和原料本身的黏稠性，實實在在完成每一個步驟，沒有捷徑可抄，製冰過程需要20個鐘頭以上，這工作一點都不輕鬆。阿宗的爸爸創業之初，原本是以批發為主，阿宗接棒以後慢慢把重心放到零售上面，店裡面增加座位數，93年甚至依頭城附近的三級古蹟---十三行老街為概念，花了一百多萬重新裝潢。生意至今穩定上揚，雪山隧道開買屋通之後，來客數足足多了五成，營業額的零售比例也成長到六成，事實證明，阿宗將重心轉往零售，這條路走對了。來到店裡可以看到阿宗，不是在冰櫃前面忙，就是看他拿著拖把在店裡拖啊拖，一面還不忘跟客人聊聊天。阿宗勤奮的個性始終如一，辛苦的做冰人家，今年終於大豐收。【阿宗芋冰城】◎業者：黃志安◎電話：系統傢俱03-977-136203-977-7362◎地址：宜蘭縣頭城鎮城東里青雲路三段267號 http://www.ttv.com.tw/HomeV2/news/deep/deep.asp?MGID=A4&PMID=856&PEBID=1891&MGName=發現新台幣&EyeBrowTitle=發現新台幣
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